L’Abbaye Saint-Michel de Gaillac – 972

En 972, l’évêque d’Albi attribua un domaine aux Bénédictins avec pour mission d’y fonder une Abbaye. Les moines participèrent également à l’activité viticole, ce qui contribua au dévloppement économique et au rayonnement de la ville en France et en Europe.