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L'HISTOIRE DU DOMAINE
Le château LASTOURS (Las Tours = Les Tours) est un vieux domaine familial. Les archives précieusement conservées par la famille de Faramond attestent d’une existence d’au moins 4 siècles.
L’EGLISE D’AVENS
L’Eglise d’Avens, enclavée dans le Domaine, est un reste, revu par le temps, d’une « villa carolingienne » où Charles-le-Chauve a séjourné. De retour à Verdun, il venait de signer le partage de l’Europe (de son grand-père Charlemagne) entre ses deux oncles et lui-même.
Vers le XIe siècle, les terres passent au Comté de Toulouse. L’Eglise apparaît en effet dans un testament d’une comtesse de Toulouse. Puis, ces terres deviennent bien d’Eglise ce qui donne lieu à la constitution de la « Chapelle Salinier » dont les Calmels sont les attributaires dès 1576
LE FORTUN DES CALMELS : LAS TOURS
Ce sont les CALMELS qui poseront véritablement les premières pierres du Château.
Au début du XIIIe, la croisade des Albigeois ravagea une partie importante du vignoble Gaillacois.
La Paix d’Henri IV au début de la Renaissance permis aux Calmels de s’installer dans la région dès 1576 et d’y construire un fortun autour des restes de l’ancien château. Il semblerait d’ailleurs que ce fortin fut un poste de contrôle de la navigation du Tarn, assurant la propreté des chemins de passage.
La demeure des Calmels était alors un petit château dont il reste aujourd’hui les plafonds et les carrelages. Une archive dessinée à la plume permet de retrouver ces traces situées à l’emplacement des deux tours carrées dans la future extension Bourdès.
Le Château Lastours conservera toutefois les traces de cet héritage jusque dans son nom : « Las Tours » en occitan signifiant « Les Tours ».
JEAN ANDRÉ BOURDÈS : LA NOUVELLE BÂTISSE
L’époque moderne de l’histoire du Château Lastours est marquée par Jean-André Bourdès, un personnage haut en couleurs, héritier et descendant des Calmels.
Il fit construire une bâtisse plus imposante sur la base de l’ancien Château des Calmels transformant les anciens murs en ce qui devint l’aile Ouest du nouveau château. Il traça et planta la longue allée (alors d’ormeaux) et construisit dans son axe le château actuel.
Personnage haut en couleurs, entreprenant et au tempérament ambitieux, Bourdès fit également preuve de courage et connut de fortes émotions : ayant organisé la fuite en Espagne de prêtres réfractaires, il fut arrêté, incarcéré à Albi, condamné à mort pour être finalement gracié et libéré à la fin de la Terreur, à l’exécution de Robespierre.
VIRGINIE DE BELFORTÈS : LE DÉVELOPPEMENT VITICOLE
Marié à une demoiselle de Grave, décédé sans progéniture, Bourdès laissa la charge du Château Lastours à une nièce en bas âge, Virginie Subsol de Fontgaudran. La taille du vignoble était alors d’environ 12 hectares.
Cette dernière se révéla être une grande femme de caractère qui participa avec passion, volonté et maitrise au développement viticole du Château Lastours dès les années 1830-1850. Les bâtiments, et notamment l’ancien chai, laissent encore apparaître les traces de l’organisation de la cave à l’époque des foudres et des pressoirs en bois de chêne.
Elle épousa Paul de Belfortès, grand-père de Germaine de Belfortès, elle-même mère de Jean de Faramond.
JEAN DE FARAMOND : LE RENOUVEAU
Au lendemain de la Seconde Guerre Mondiale, dans les années 1950, Jean de Faramond s’apprête à reprendre le Château Lastours à la suite de son oncle, Joseph de Belfortès. Un incendie venait tout juste de détruire un tiers des bâtiments d’habitation. Il entreprit alors, avec les moyens du bord, la consolidation des bâtiments restants.
Les vignes ont également été endommagées par le phylloxéra et les grandes gelées. L’activité viticole est alors fortement menacée par ces conditions précaires. Jean de Faramond entreprendra avec pugnacité une rénovation de la propriété foncière et des cultures. A partir de de 1970, les parcelles autour du Château Lastours sont peu à peu replantées en cépages de qualité, suivant les règles strictes de l’Appellation Contrôlée Gaillac.
LA FAMILLE DE FARAMOND : LA RELÈVE
Issus de deux écoles différentes, Hubert et Pierric ont donné de l’élan au développement du château. Après avoir multiplié la taille de l’exploitation par 2 durant les années 1980, les deux frères vont faire progresser le château en autonomie. Alors que la plupart des viticulteurs de la région vendent directement leur production aux grossistes, Hubert et Pierric alors âgés de 46 et 36 ans vont prendre le risque d’embouteiller les bouteilles au château et développer la vente au chai.
Ils vont dans le même temps procéder à la transformation de l’espace de production en espace d’acceuil agréable, tout en accentuant leur présence à l’international et dans les caves Toulousaines.
La disparition de Pierric en 2009 a laissé un vide profond dans la famille de Faramond et a fait vaciller la pérennité du château.
Rejoint par son fils Louis en 2013, l’équipe du château fit preuve de courage et d’abnégation pour le succès qu’on lui connaît aujourd’hui.
Notre accueil simple et chaleureux est avant tout marqué par la convivialité et la volonté de concilier modernité et tradition dans ce lieu riche d’histoire.
Château Lastours
81310 Lisle Sur Tarn
Tel : +33 (0)5 63 57 07 09